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Propriétaire récoltant champagne Mareuil sur Ay



Les différentes étapes d’élaboration de vos Champagnes L. Bénard-Pitois sont une perpétuelle remise en cause.

Les vendanges débutent au moment où le vigneron observe que le raisin a atteint sa pleine maturité. Sélectionné quotidiennement en fonction des parcelles et des lieux-dits, il est trié puis pressé lentement pour préserver tout son potentiel aromatique.

L’élaboration en petites cuves se complète d’un élevage en fûts de chêne pour le Chardonnay. L’assemblage est une étape cruciale pour la qualité des Champagnes. En comprendre les subtilités en conjuguant savoir-faire, expérience et intuition, est alors essentiel.

Et enfin le vieillissement de plusieurs années dans l’obscurité de nos caves enrichit à son tour nos différentes cuvées.

Qu’il s’agisse du pressurage lors des vendanges, de l’assemblage des « Vins clairs » ou bien encore du vieillissement en cave, chaque étape nous ouvre la voie vers d’éternels perfectionnements.

Champagnes L. Bénard-Pitois