Un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1878

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Juin 2019

Champagne Côte des Blancs

Après un début de mois présentant des températures assez fraiches, la chaleur est arrivée vers le 15 juin accélérant l’évolution phénologique de la vigne et notamment la floraison.

A cette période, la végétation croit rapidement et a besoin d’être guidée en position verticale, lui donnant ainsi son architecture.

Une dizaine de personnes s’affaire à cette tâche que l’on appelle le palissage.

Les vendanges devraient démarrer autour du 15 septembre.

En attendant, nous vous souhaitons un bel été et de très bonnes vacances ! Très cordialement.

Michelle et Laurent Bénard-Louis

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De génération en génération...

En 1878, le Champagne apparaît dans la famille Bénard-Pitois. Depuis, une volonté constante se transmet de génération en génération : travailler la terre, conduire la vigne avec respect, patience et rigueur.

Troisième génération de vignerons à Mareuil-sur-Aÿ (à seulement quelques kilomètres d’Epernay), Michelle et Laurent Bénard-Louis perpétuent la tradition et assurent la gestion du domaine familial depuis 1991. Depuis lors, de nombreux agrandissements et rénovations conjuguant tradition et modernité, rythment la vie du domaine.

Passionnés, attachés à leur métier ancestral aux multiples facettes,Michelle et Laurent mettent leur savoir-faire et leur talent pour élaborer des vins de Champagne d’excellente qualité appréciés en France et à l'étranger.

En attendant la quatrième génération…

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Un vignoble, des terroirs

Champagne Côte des Blancs Champagne Grande Vallée de la Marne

Notre vignoble classé Grand Cru ou Premier Cru, de 9,5 hectares, s’étend sur les coteaux de 6 villages de la Grande Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs : Avenay Val d'Or, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bergères-les-Vertus, Le Mesnil-sur-Oger et Oger.

Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay s’épanouissent sur un sol calcaire si spécifique à la région.
La conduite de la vigne est dite « raisonnée » pour le plus grand respect de l’environnement et de l’expression des raisins.

Portés par des vignes de 25 ans d’âge moyen, les raisins expriment alors au mieux le potentiel de nos parcelles et de nos cépages.

En attendant la quatrième génération…

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Savoir-faire

Les différentes étapes d’élaboration de vos Champagnes L. Bénard-Pitois sont une perpétuelle remise en cause.

Les vendanges débutent au moment où le vigneron observe que le raisin a atteint sa pleine maturité. Sélectionné quotidiennement en fonction des parcelles et des lieux-dits, il est trié puis pressé lentement pour préserver tout son potentiel aromatique.

L’élaboration en petites cuves se complète d’un élevage en fûts de chêne pour le Chardonnay. L’assemblage est une étape cruciale pour la qualité des Champagnes. En comprendre les subtilités en conjuguant savoir-faire, expérience et intuition, est alors essentiel.

Et enfin le vieillissement de plusieurs années dans l’obscurité de nos caves enrichit à son tour nos différentes cuvées.

Qu’il s’agisse du pressurage lors des vendanges, de l’assemblage des « Vins clairs » ou bien encore du vieillissement en cave, chaque étape nous ouvre la voie vers d’éternels perfectionnements.

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  • Les champagnes d'exception

Les champagnes classiques

Brut
Carte Blanche

Brut
Réserve

Brut
Rosé

Les champagnes d'exception

En bouteille

Demi-Sec
Gourmandine

Brut
Nature

Brut
Rosé LB

Brut
Millésime 2012

Brut Millésime
Blanc de Blancs
2008

En magnum

Brut Millésime
2009

Brut Millésime
Blanc de Blancs
2009

Brut Réserve

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Noblesse de l’assemblage, vinification sous-bois en partie du Chardonnay et caractéristiques d’exigence font de la cuvée Réserve le Champagne de référence de la maison. A déguster en toute circonstance. Le Brut Réserve est proposé aussi en demi-bouteilles, en magnums et en jéroboam

Oeil

La robe d’un bel or aux légers reflets ambrés est d’une limpidité parfaite. L’effervescence active alimente un large cordon de fines bulles.

Nez

Ouverture sur des arômes de fruits bien mûrs. A l’aération, des notes de fruits secs frais se développent et en finale une touche de miel et de confiseries.

Bouche

Attaque en bouche ronde et souple. Le fruit mûr se confirme mêlé aux arômes de fruits jaunes soutenu par une légère amertume noble et une légère pointe acidulée.

1 étoile au Guide Hachette des Vins – Edition 2018

Brut Carte Blanche

75% Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 5% Pinot Meunier

L’expression parfaite quand l’alliance traditionnelle des trois cépages champenois rencontre un terroir Premier Cru et la précision d’un vigneron. Un ensemble harmonieux pour des apéritifs au succès garanti.

Oeil

L’effervescence vive et la bulle délicate égayent le bel or rose de la robe.

Nez

Les agrumes (pomelos rose et une touche de citron) s’expriment en premier. Viennent ensuite des notes acidulées et en finale une touche de confiserie (sucre d’orge, pomme d’amour).

Bouche

Le fruité perçu au nez se prolonge en bouche avec des notes de pomme reinette rouge et une légère amertume noble.

2 étoiles au Guide Hachette des Vins – Edition 2018

Brut Nature

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Non dosée cette cuvée s’adresse aux amateurs éclairés recherchant l’expression d’un Champagne sans artifice. S’apprécie à l’apéritif.

Oeil

Effervescence vive, bulles d’une grande finesse, robe jaune d’or pâle, limpidité et brillance ; tout dans le Brut Nature attire l’Oeil.

Nez

Il charme par les arômes de fleurs blanches, les notes discrètes de fruits et la finale délicatement vanillée.

Bouche

Fraîcheur et belle vivacité dominent, marquées par des arômes de citron et de pomelo jaune. La fin de bouche surprend par son équilibre et sa pureté.

Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2017

Brut Millésime 2008

80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay

Un Champagne pour de grandes dégustations à servir dès aujourd’hui ou après quelques années d’oubli en caves.

Oeil

Au service, l’effervescence est vive et laisse un tapis de fines bulles à la surface du vin. La robe est étincelante d’une teinte or jaune aux légers reflets rosés.

Nez

Fin et délicat. L’aération s’ouvre sur des notes subtiles de mie de pain et de pâtisseries, pour finir sur les fleurs blanches séchées.

Bouche

Attaque soyeuse tout en équilibre. La palette aromatique s’étale de fruits jaunes à l’eau de vie, à la canelle, aux épices douces et des notes de foin séché.
La finale sur la maturité apporte une certaine longueur.

Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2017

Brut Millésime Blanc De Blancs 2008

100% Chardonnay

Pur Chardonnay issu de la vendange référence 2008. Aujourd’hui à belle maturité, il saura être le partenaire des mets les plus fins (poissons nobles, viandes en sauce légère, …)

Oeil

Une belle effervescence au service alimente un joli cordon de fines bulles rehaussant l’or limpide de la robe.

Nez

Le premier nez expressif offre des notes de fruits jaunes légèrement confits et de mirabelles au sirop. L’aération libère des arômes de cannelle, de grillé, de torréfaction et de tabac blond en finale.

Bouche

L’attaque est fraîche. Le dosage judicieux participe à l’expression des arômes de fruits jaunes en parfaite harmonie avec le nez. La finale sur des notes légèrement grillées apporte une délicate complexité.

2 étoiles au Guide Hachette des Vins – Edition 2018

Brut Rosé

50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Pinot Noir vinifié en vin rouge

Rosé d’assemblage à dominante Pinot Noir et dont l’élevage renforce l’impression de puissance. Idéal à l’apéritif ou au dessert sur une création légèrement acide à base d’agrumes, de rhubarbe. Le Brut Rosé est proposé aussi en demi-bouteilles et en magnums.

Oeil

La robe d’un rose intense aux nuances rubis et brillante et pure. L’effervescence active alimente un large cordon de fines bulles.

Nez

Au premier nez s’expriment des arômes de petits fruits rouges légèrement cuits. A l’aération des notes de rose et d’épices douces précèdent une touche de coquelicot de Nemours.

Bouche

Le vin est riche et expressif avec des arômes de pomelo rouge et une touche de framboise. Cette cuvée fraîche et fruitée séduit par la qualité de son expression.

2 étoiles au Guide Hachette des Vins – Edition 2018

Brut Rosé LB

85% Chardonnay, 15% Pinot Noir vinifié en vin rouge

Original par sa dominante Chardonnay, son élaboration 100% cuvée et sa vinification sous bois. Pour amateur exigeant de Rosé, idéal pour accompagner un repas.

Oeil

La délicate effervescence forme un fin cordon persistant. La robe d’un joli rose à reflets pourpre sublime la parfaite limpidité du vin.

Nez

Rond et mûr, le nez exprime les arômes liés à l’élevage. Les arômes de beurre pâtissier et de vanille évoluent sur des notes de pommes d’amour pour finir sur une touche de réglisse.

Bouche

L’attaque est dominée par la fraîcheur. Les arômes de vanille et de réglisse perçus au nez se prolongent en bouche avec une finale marquée.

Demi-sec Gourmandine

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

L’élevage sous-bois du Chardonnay et le dosage demi-sec font un Champagne rond et expressif, à apprécier dans le contexte d’un repas. Et sur la cuisine asiatique, c’est un bonheur à découvrir sans réserve !

Oeil

La mousse tapisse la surface du vin de bulles d’une grande finesse. La robe or pâle aux légers reflets verts est cristalline.

Nez

Rond et expressif, le nez dévoile des arômes de fruits jaunes au sucre, des notes d’agrumes, de fruits secs et une touche de bonbon acidulé au citron.

Bouche

L’expression aromatique se retrouve en bouche. Les notes acidulées équilibrent parfaitement le sucré et maintiennent une belle fraîcheur en finale.

Blanc de Blancs Millésime 2009

100% chardonnay

Oeil

Robe d’un bel or auréolée d’une collerette de bulles fines.

Nez

D’emblée ce Millésime dévoile toute sa fraîcheur avec ses arômes de fleurs blanches. Des notes de fruits jaunes bien murs soulignent la maturité avec un soupçon de torréfaction en finale.

Bouche

L’attaque riche et gourmande laisse entrevoir une belle fraîcheur. De subtiles notes d’eucalyptus complètent harmonieusement la palette aromatique. La finale équilibrée offre une incroyable sensation de fraîcheur.

Aujourd'hui à son apogée, ce Blanc de Blancs, élevé en fût, accompagnera élégamment l’apéritif et mettra en valeur les mets les plus fins.

Millésime 2009

80% pinot noir, 20% chardonnay

Oeil

Robe limpide et brillante d’un or profond. Effervescence gracieuse et persistante.

Nez

Belle expression de maturité sur des touches de fruits à coques, d’abricots secs, de bananes séchées. A l’aération, des notes plus subtiles de fleurs séchées, de tabac blond.

Bouche

Ample et riche avec une attaque gourmande sur des notes de pommes au four caramélisées. La douce sucrosité est joliment balancée par des notes citronnées en finale. Le boisé est délicat et apporte une belle complexité à ce joli Millésime. Un subtil et beau compromis entre maturité et fraîcheur.

Ce Grand Millésime élevé en partie en fût, réjouira les amateurs les plus exigeants. Rond et généreux, il suscitera la convivialité autour de plats gourmands et raffinés

Les belles journées arrivées autour du 15 juin ont permis à la fleur d’évoluer dans de bonnes conditions climatiques.

Après avoir perdu ses capuchons, la fleur laisse place au petit grain ; c’est la nouaison (moment où l'ovaire de la fleur se transforme en fruit après la fécondation).

L’étape suivante sera la fermeture de la grappe mi-juillet (densification de la grappe, grossissement des grains) et la véraison (le grain devient translucide).

La végétation croit rapidement et a besoin d’être guidée.

Aussi, cette opération se déroule en deux temps et a commencé le 3 juin. Une dizaine de personnes est recrutée.

Chute des capuchons

La nouaison


Le relevage

Fin mai, les rameaux poussent jusqu’à atteindre 50cm. À ce moment-là, il est nécessaire de les relever et de les maintenir dans cette position verticale au moyen de fils releveurs situés à environ 30 cm audessus des fils de support.
La position verticale de la végétation permet le passage des hommes et des tracteurs-enjambeurs.

Le palissage

Deux semaines après le premier relevage, le palissage commence : il consiste à séparer les rameaux entre eux et à les maintenir dans leur ordonnancement par des fils et agrafes.
Il permet d’éviter que les feuilles ne soient tassées les unes sur les autres, afin que les grappes captent le maximum de soleil et bénéficient d’une bonne aération, leur évitant la pourriture.

Ce travail, totalement manuel, prendra fin vers le 10 juillet. En complément des travaux manuels, la rogneuse installée sur un tracteur ou un chenillard intervient pour la “taille d’été”.

Dans certaines parcelles trop pentues, le rognage doit se faire manuellement avec une cisaille.

Commençant mi-juin, le rognage dure jusqu’aux vendanges et peut nécessiter jusque 4 passages.

Le rognage évite la prédominance de la végétation sur la fructification.

 

Vigne avant palissage et rognage

Vigne après palissage et rognage


OT EPERNEY Hautvillers

Notre maison est :

  • Ouverte du lundi au vendredi de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00
  • Ouverte le samedi sur rendez-vous uniquement
  • Fermée le dimanche et les jours fériés

Pour vous accueillir dans les meilleures conditions, nous vous remercions de nous prévenir si possible de votre visite.

Nous vous dévoilerons une partie de nos secrets de la vigne à la cave lors de la dégustation de nos différentes cuvées.

CHAMPAGNE L.BENARD-PITOIS

23 rue Duval  -   MAREUIL-SUR-AŸ
51160 AŸ - CHAMPAGNE

Tel : +33(0)3 26 52 60 28 | Fax: +33 (0)3 26 52 60 12

E-mail : benard-pitois@wanadoo.fr

 

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